Deze soort kabeljauw is een feestje voor de zintuigen. Mooi krijtwit en stevig visvlees. Tip: Even aanbakken en nagaren in de oven. De vis kan gecombineerd worden met talloze bijgerechten. Inspiratie nodig? Kom naar de viswinkel en vraag de specialisten om advies.
Skrei is in Noorwegen wat de ‘Hollandse nieuwe’ voor Nederland is: een delicatesse waar reikhalzend naar wordt uitgekeken. De soort kenmerkt zich door het spierwitte, stevige visvlees en dit is tevens het voornaamste verschil met de normale kabeljauw. Skrei is seizoensgebonden en wordt over het algemeen alleen gevangen van januari tot en met april.De naam ‘skrei’ is afkomstig van het Noorse woord voor zwerver (skreid), wat voornamelijk slaat op de lange tocht die deze vis elk jaar maakt
www.driesvandenberg.nl
