Door Petronella van het Goor - Al bijna drie jaar kookt Tata (42) op de woensdag en donderdag het eten van ‘thuis’, Thai Streetfood. Op vrijdag verkoopt ze al dat eten vanuit haar foodtruck op de markt in Zeewolde en in Tweelingstad Harderwijk.
Ze staat al van jongs af aan op de markt, jarenlang deed ze dat samen met haar moeder in Thailand. Toen ze haar vriend Remco ontmoette en verhuisde naar Nederland, besloot ze hier opnieuw te beginnen met Tata’s Thai Streetfood.“Soms doe ik de catering voor een feestje en in de zomermaanden ook wel eens een festival.”
Al het koken en alle voorbereidingen deed ze de afgelopen drie jaar vanuit de keuken in haar huis. “Maar dat was eigenlijk niet leuk meer, het werd te vol en te druk, het was geen thuis meer.” Tata’s vriend Remco is schilder en het pand naast zijn bedrijf, op Lorentz, kwam vrij. “Hij trok meteen aan de bel en gelukkig konden we het huren.”.
Inmiddels is het helemaal ingericht met een prachtige keuken, volop werkruimte en meerdere warmhoudkasten. Het stel hoopt straks onder meer de lunches te verzorgen van de bedrijven op het industrieterrein. “We mogen alleen bezorgen, maar dat is natuurlijk goed te doen als de klanten zo dichtbij zitten.” Particulieren zijn ook van harte welkom. Met de markt in Zeewolde stoppen ze, maar de vrijdagmiddag in Tweelingstad blijven ze doen.
Tata is benieuwd hoe het straks gaat en hoeveel klandizie er komt. Of ze het voorlopig samen aan kunnen of al heel snel mensen moeten aannemen. Ze heeft er in elk geval heel veel zin in en geniet enorm van het koken in ‘haar nieuwe keuken’. Wat ze zelf het lekkerste gerecht vindt en ook nog het leukste om te maken? “Pad Thai is mijn favoriet, echt aan te raden.”
Meer informatie vind je op www.tatasthaistreetfood.nlWoensdag 27 maart start Tata met haar bezorgservice. Benieuwd naar die echte Thaise keuken?
