Door Marco Jansen - Het voorjaar is aangebroken en de temperaturen stijgen. Op woensdag 2 april heeft Walhalla de deuren geopend op het Strandeiland van Harderwijk. Met nieuwe eigenaren en een jong horecateam dat enthousiast is begonnen aan hun eerste seizoen.
Nadat Walhalla eind september 2024 dicht ging, heeft de populaire strandtent sinds begin 2025 nieuwe eigenaren
Familie De Cock Buning: (vlnr) Fleur, Bernhard, Charlotte, Rick en Berta. (Foto Marco Jansen)
De locatie stond al langere tijd te koop en de familie De Cock Buning heeft de locatie overgenomen. Zij gaan Walhalla runnen als een familiebedrijf samen met een team van bekende collega’s uit de horeca.
Het idee ontstond in december aan de keukentafel en daarna gingen de ontwikkelingen snel. In februari waren de onderhandelingen afgerond en in maart kregen ze de sleutel. Na een maand klussen was Walhalla 2 april klaar om open te gaan. De tweeling Charlotte en Fleur, op 4 april 20 jaar geworden, zijn het gezicht van de zaak. Fleur: ,,Steven van Geelen had het te koop staan en er was al eens eerder contact met mijn vader. Mijn ouders hebben vroeger al horeca gehad. Ze hadden eerst een andere horecazaak op het oog. Toen wij de vraag kregen of we een horecatent aan de boulevard willen runnen leek ons dat heel erg leuk. Het is een populaire plek in Harderwijk die veel mensen kennen. Als het lekker weer is heb je op deze plaats een topzomer.”
Bernhard de Cock Buning (55) en zijn vrouw Berta (53) wonen in Harderwijk en runnen al tien jaar B&B Bootverhuur in de Harderhaven van Zeewolde. Bernhard: ,,We houden van het strand en mooi weer. Maar toen Walhalla te koop kwam, was lag dit niet binnen ons bereik. Met Vincent Visser, een goede vriend van mij, heb ik een mede-investeerder gevonden.” Eind februari hebben ze een bod gedaan en kwam de koop rond. ,,We hadden het er thuis over en van het een kwam het ander. Het enthousiasme van mijn kinderen is de drijfveer om dit te doen. Ze zijn hartstikke jong, maar de horeca hoef je ze niet uit te leggen. Berta en ik gaan ze op gang helpen en geven ruggensteun.”
Zomerse uitstraling
Na gesprekken met leveranciers kregen ze 1 maart de sleutel en konden binnen aan de slag. Het interieur is opgefrist en heeft een likje verf gekregen, de wc’s zijn behangen en er zijn nieuwe meubels. De lichtgroene kleur zorgt voor een zomerse uitstraling en geeft ook herkenning aan het team. Charlotte: ,,We zijn een beetje naar de Ibizastijl gegaan maar het is en blijft Walhalla: een strandvibe met een open sfeer zodat iedereen zich hier welkom voelt.”
Ook Rick (23), de oudere broer van Charlotte en Fleur, is in dienst gekomen. Het team fulltimers bestaat verder uit Bibi en Ivan Feitsma. Chefkok Pascal is gebleven. Charlotte: ,,We zijn allemaal allrounders en als er hulp in de keuken of bij de afwas is, springen we bij waar nodig.” Fleur: ,,We gaan als team van fulltimers draaien, waarbij niemand een leidinggevende functie heeft.”
Lunch en diner
In april is Walhalla op maandag en dinsdag nog dicht, maar het plan is vanaf mei dagelijks open te zijn. Charlotte: ,,We zijn doordeweeks geopend van 11.00-23.00 uur en vrijdag, zaterdag en zondag van 11.00 tot 1.00 uur. ’s Ochtends koffie en gebakjes, we hebben al best veel lunches klaargemaakt en vanmiddag volgt de borrel. ’s Avonds kun je hier ook terecht voor diner met kipsaté, entrecote, vis(salade), of een burger. We houden het bestaande concept, het lunch en dinermenu blijven redelijk hetzelfde, maar we geven er een eigen draai aan. Zo hebben we elke week een andere special.”
Charlotte, die nog een opleiding in hospitality volgt, kijkt uit naar het avontuur. Hoewel ze al ervaring heeft in de horeca krijgt ze nu een andere verantwoordelijkheid. ,,De eerste ervaring is positief en het loopt allemaal goed. Het is gewoon spannend, maar ook wel een hele leuke uitdaging. We zijn blij dat we eindelijk open zijn en dat horen we ook van de gasten. We hebben een lichte aankondiging gedaan op social media. Mensen zien nu dat we open zijn en gasten komen ook door mond-tot-mond.”
Gastvrijheid
Fleur: ,,Dit is een heel mooie plek voor Harderwijk, het is een half jaar dicht geweest en we hoorden dat mensen het wel misten. Wij hopen het weer terug te geven als een plek om thuis te komen. We gaan leuke avonden organiseren en de muziek op zondag proberen we erin te houden. Het is hartstikke leuk en we kunnen hier een hele hoop leren.”
Thuis zijn ze een gezin, op de werkvloer collega’s. Charlotte: ,,Als familie samenwerken is voor ons niks nieuws en niet raar. We hebben al met z’n allen samengewerkt bij de bootverhuur. Je bent goed op elkaar ingespeeld omdat je weet van elkaar waar iemand blij van wordt en energie van krijgt. We proberen het thuis gescheiden te houden, maar dat lukt uiteraard niet altijd.”
Walhalla Harderwijk
Hoge Brug 10
3841 DZ Harderwijk
0341-700239
[email protected]
www.walhallaharderwijk.nl
Team fulltimers: (vlnr): Ivan, Fleur, Rick, Charlotte, Bibi. (Foto Marco Jansen)
